Panna cotta mele caramellate e noci

Ingredienti (6 porzioni) . 500 ml di panna fresca . 100 ml di latte intero . 100 g di Zucchero . 1 stecca di vaniglia. . 10 g di colla di pesce PER LE MELE CARAMELLATE . 2 Mele . 1 Cucchiaio di zucchero di canna . 1 bicchiere di acqua . Cannella in polvere…

Risotto con crema al tartufo, chips di zucca e noci

Ingredienti  2 Tazzine da caffè di Riso Carnaroli. Crema al tartufo. Gherigli di noci. 2 Fette di zucca mantovana. Olio di semi di girasole. 1 Cucchiaio di Olio Evo. Brodo vegetale In una padella antiaderente scaldare l’olio extravergine e tostare per pochi secondi il riso, aggiungere quindi un mestolo di brodo vegetale mescolando di tanto…

Sbriciolata ricotta e fichi

INGREDIENTI PER L’IMPASTO .280 g di farina 00 .100 g di farina integrale .120 g di zucchero semolato .2 uova intere .1 bicchiere di olio d’oliva .1\2 bustina di lievito per dolci PER IL RIPIENO . 12/14 fichi neri .2 cucchiai colmi di zucchero di canna .il succo di 1/2 limone .1 bicchiere d’acqua .1…

Spaghetti quadrati con provola, pecorino e zucchine

Ingredienti (2 Persone) . 160 g di Spaghettoni quadrati. . 70 g di Provola dolce . 1 Cucchiaio colmo di pecorino romano grattugiato . 2 Zucchine Chiare . Sale e pepe qb . 1 spicchio d’aglio . Olio evo Tagliate le zucchine a rondelle sottili e friggetele in olio bollente. Scolatele e lasciatele raffreddare sulla…