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Risotto con crescenza, zucchine grigliate, mazzancolle al vapore e polvere di salvia

Ingredienti (2 Persone). 2 Tazzine da caffè di riso Carnaroli . 1 zucchina chiara media . 100 g di Crescenza . Una decina di mazzancolle . 2 Cucchiai di olio evo . Brodo vegetale. Salvia essicata e tritataIn una padella antiaderente fate tostare il riso con un cucchiaio di olio e iniziate ed aggiungere 2… Continue reading Risotto con crescenza, zucchine grigliate, mazzancolle al vapore e polvere di salvia

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Paccheri con polpo e olive

Ingredienti ( 2 Persone) . 200 g di Paccheri . 200 g di Polpo precedentemente bollito . Salsa di pomodoro . Olive Taggiasche . 1/2 Bicchiere di vino bianco secco . Pepe qb . Sale qb . 2 Cucchiai di olio evo . Basilico Fresco Tagliate a tocchetti il polpo precedentemente cotto, rosolatelo in una… Continue reading Paccheri con polpo e olive

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Gnocchi pomodoro, bufala e melanzane

Ingredienti (2 Persone) . 1 Melanzana ovale (quelle da grigliare) . 200 g di gnocchi di patate . 100 g di mozzarella di bufala a pezzetti . Passata di pomodoro . Basilico Fresco . 2 Cucchiai di parmigiano grattugiato . 2 Cucchiai di olio evo Tagliate la melanzana a metà privandola degli estremi, incidete la… Continue reading Gnocchi pomodoro, bufala e melanzane

Estate · PRIMI

Spaghettoni zucchine, acciughe e crema di parmigiano.

Ingredienti (2 Persone) . 200 g di Spaghettoni . 2 Zucchine a dadini . 4 Filetti di Alici sott'olio . 4 cucchiai di parmigiano grattugiato . Timo fresco . 4 Cucchiai di olio evo . Sale qb . Pepe qb . Scorza di 1/2 limone . Succo di 1/2 limone Cuocete la pasta in abbondante… Continue reading Spaghettoni zucchine, acciughe e crema di parmigiano.

Estate · PRIMI

Linguine integrali con alici, pinoli, pangrattato e finocchietto selvatico.

Ingredienti (2 Persone) . 200 g di Linguine integrali . 10 filetti di Alici . Pinoli . Finocchietto selvatico fresco . Pangrattato . 3 Cucchiai di olio Evo Preparate l'acqua salata per la pasta e scottate le punte di finocchietto selvatico per 10 minuti, estraetele e conservate l'acqua per la cottura della pasta. Riportate ad… Continue reading Linguine integrali con alici, pinoli, pangrattato e finocchietto selvatico.