Risotto con crescenza, zucchine grigliate, mazzancolle al vapore e polvere di salvia

Ingredienti (2 Persone). 2 Tazzine da caffè di riso Carnaroli . 1 zucchina chiara media . 100 g di Crescenza . Una decina di mazzancolle . 2 Cucchiai di olio evo . Brodo vegetale. Salvia essicata e tritataIn una padella antiaderente fate tostare il riso con un cucchiaio di olio e iniziate ed aggiungere 2…

Pesche Ripiene (Persi Pien)

Ingredienti (Per 30 1/2 pesche) . 15 Pesche a pasta Gialla . 50 g di Amaretti . 4 Cucchiai di Cacao in Polvere . 1 Cucchiaio di zucchero . 1 Uovo intero Lavate, tagliate a metà le pesche e privatele del nocciolo. Con un cucchiaino scavatele formando una cavità e prelevando una parte della polpa.…

Paccheri con polpo e olive

Ingredienti ( 2 Persone) . 200 g di Paccheri . 200 g di Polpo precedentemente bollito . Salsa di pomodoro . Olive Taggiasche . 1/2 Bicchiere di vino bianco secco . Pepe qb . Sale qb . 2 Cucchiai di olio evo . Basilico Fresco Tagliate a tocchetti il polpo precedentemente cotto, rosolatelo in una…

Gnocchi pomodoro, bufala e melanzane

Ingredienti (2 Persone) . 1 Melanzana ovale (quelle da grigliare) . 200 g di gnocchi di patate . 100 g di mozzarella di bufala a pezzetti . Passata di pomodoro . Basilico Fresco . 2 Cucchiai di parmigiano grattugiato . 2 Cucchiai di olio evo Tagliate la melanzana a metà privandola degli estremi, incidete la…

Spaghettoni zucchine, acciughe e crema di parmigiano.

Ingredienti (2 Persone) . 200 g di Spaghettoni . 2 Zucchine a dadini . 4 Filetti di Alici sott'olio . 4 cucchiai di parmigiano grattugiato . Timo fresco . 4 Cucchiai di olio evo . Sale qb . Pepe qb . Scorza di 1/2 limone . Succo di 1/2 limone Cuocete la pasta in abbondante…

Linguine integrali con alici, pinoli, pangrattato e finocchietto selvatico.

Ingredienti (2 Persone) . 200 g di Linguine integrali . 10 filetti di Alici . Pinoli . Finocchietto selvatico fresco . Pangrattato . 3 Cucchiai di olio Evo Preparate l'acqua salata per la pasta e scottate le punte di finocchietto selvatico per 10 minuti, estraetele e conservate l'acqua per la cottura della pasta. Riportate ad…

Galette di pesche e mirtilli

Ingredienti Per l'impasto . 250 g di Farina 00 . 100 g Burro freddo a tocchetti . 2 Cucchiai di zucchero semolato . 150 ml di Acqua fredda Per il ripieno . 3 Pesche noci . Una manciata di mirtilli . 3 Cucchiai di marmellata di pesche In una planetaria versate la farina, il burro…