Antipasti

Avocado, zucchine marinate e trota iridea affumicata

Ingredienti (2 Persone)

. 1 avocado maturo
. 2 Zucchine Chiare piccole
. 1 Pomodoro
. 200 g di Trota iridea affumicata
. 1 manciata di valerianella
. Il succo di 1/2 limone
. 2 cucchiaini di olio evo
. 1 pizzico di sale rosa
. 1 pizzico di coriandolo essiccato
. Semi di chia


Tagliate le zucchine a dadini e mettetele a marinare per 15 minuti con il succo di limone, 1 Cucchiaino di olio, il sale e il coriandolo.
Schiacchiate l’avocado con una forchetta e conditelo con l’altro cucchiaino di limone.
Trascorso il tempo di marinatura delle zucchine, aiutandovi con un coppa pasta disponete prima l’avocado, il pomodoro affettato, le zucchine, uno strato di trota affumicata e ancora un cucchiaio di zucchine.
Decorate con ancora 2 fettine di trota e valerianella e spolverata di semi di chia.

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