Quinoa al pesto genovese vegano con verdure e olive taggiasche.

Ingredienti .100 g di Quinoa Tricolore (va bene anche quella bianca).4 o 5 Pomodorini.1 Zucchina chiara.1 Cucchiaio di olive taggiasche.Pesto di basilico Vegan.Salsa Verde.Pepe qb.Sale qb.Basilico fresco.2 cucchiai di olio evo Bollite la quinoa in acqua per 10 minuti e scolare.Affettate a spaghetti la zucchina e tagliate i pomodorini a spicchi.Cuocete i pomodorini, la zucchina…

Involtini di peperoni con tonno, prezzemolo e acciughe

Ingredienti (per 8 involtini) . 2 peperoni .250 g di tonno sott’olio sgocciolato . 10 Capperi . 1 cucchiaio di prezzemolo tritato . 5 filetti di acciughe Cuocete i peperoni interi sulla placca del forno rivestita con carta forno per 40 minuti a 180 rigirandoli ogni tanto. Estraeteli e chiudeteli in un sacchetto (quelli per…

Rotolo di frittata di patate con caprino, pesto genovese e mortadella

Ingredienti .4 Uova intere.5 Patate medie.1 cucchiaio d’olio evo.80 g di Parmigiano grattugiato.4 Fette di Mortadella grandi (o prosciutto cotto sgrassato se la preferite più light).100 g di formaggio spalmabile di capra.Pesto Genovese Puro.Sale qb.Pepe qb Sbucciate le patate, grattugiatele e saltatele in padella con l’olio per 10 minuti.Aggiustate di sale e lasciatele raffreddare. In…

Alici panate al forno con crema di zucchine

Ingredienti . 10 Alici fresche . 2 Zucchine chiare . Farina di mais . 300 ml di acqua . Brodo vegetale granulare . Menta fresca Cuocete le zucchine con l’acqua e brodo vegetale granulare per 15 minuti.Intanto pulite le alici e panatele nella farina di mais. Cuocetele in forno statico già caldo a 200 per…