Autunno · Estate · Gnocchi · INVERNO · Primavera · PRIMI · RICETTE LIGHT

Gnocchetti con ciuffi di calamaro e datterini

Ingredienti (2 Persone) . 150 g di Gnocchetti . 150 g di Pomodori datterini . 200 g di Ciuffetti di calamaro . 1 spicchio d'aglio . 2 Cucchiai di olio evo . 1/2 Bicchiere di vino bianco secco Rosolare l'aglio con l'olio e toglierlo dopo 3 minuti. Aggiungere i ciuffetti e sfumare con il vino… Continue reading Gnocchetti con ciuffi di calamaro e datterini

Autunno · PRIMI · Risotti

Risotto al castelmagno, pere e noci.

Ingredienti: .2 Tazzine riso carnaroli .1 Scalogno medio .1 Pera dolce e morbida .1,5 Etti di castelmagno o simile .2 Olio Evo .15g Burro .1/2 bicchiere di vino bianco .2 Cucchiai di Parmigiano grattugiato .Brodo vegetale .Noci sgusciate Preparare circa 600 ml di brodo e mettere da parte. In una pentola mettere l'olio e lo… Continue reading Risotto al castelmagno, pere e noci.

Autunno · Crostate · DOLCI

Cuore al Cioccolato e Fragole

Ingredienti .300 g Farina 00 .120 g Zucchero a velo .2 Tuorli .100 g Cacao Amaro in polvere .150 g Burro .300 g Marmellata di fragole In una ciotola unire alla farina il burro freddo tagliato a pezzetti e amalgamare sbriciolando con le mani fino a quando non diventerà sabbioso. Unire i tuorli, lo zucchero… Continue reading Cuore al Cioccolato e Fragole

Autunno · Crostate · DOLCI

Crostata con crema di marroni

Ingredienti .1 Rotolo di pasta brisee pronta Per la crema di marroni .1kg di castagne fresche .300 g Zucchero .320 ml Acqua .1 bacca di vaniglia .Scorza di 1/2 limone non trattato Lavare bene le castagne sotto l'acqua corrente. Metteterle poi in una pentola con abbondante acqua e fare bollire per circa 20 minuti, poi… Continue reading Crostata con crema di marroni