Primavera · PRIMI · RICETTE LIGHT

Chitarra con ragù di pesce spada e olive taggiasche

Ingredienti (2 Persone) . 200 g di Spaghetti alla chitarra . 300 g di pesce spada . Salsa di pomodoro datterino . Olive taggiasche . Sale qb . 2 Cucchiai di olio evo . Origano fresco Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e intanto tagliate a dadini il pesce spada e scaldatelo in padella… Continue reading Chitarra con ragù di pesce spada e olive taggiasche

Primavera · PRIMI · RICETTE LIGHT

Fettuccine con crema di romanesco,menta e sgombri

Ingredienti (2 Persone) . 200 g di Fettuccine all'uovo . 200 g di Broccolo Romanesco . 150 g di Sgombri sott' olio . 4 o 5 foglie di Menta fresca . 2 Cucchiai di olio Evo . Sale qb   Portate a bollore l'acqua salata e scottate le cimette del romanesco per 10 minuti. Scolate… Continue reading Fettuccine con crema di romanesco,menta e sgombri

Primavera · PRIMI · RICETTE LIGHT · Risotti

Risotto mantecato con Philadelphia, noci, timo, valerianella e salmone affumicato

Ingredienti (2 Persone) . 2 Tazzine da caffè di riso Carnaroli . 2 Cucchiai di Philadelphia . 1 Cucchiaio di Parmigiano . 1 Cucchiaio di Olio Evo . 1 Noce di burro . Valerianella . Timo fresco . Noci sgusciate . 3 Fette di salmone affumicato . Brodo vegetale Scaldate l'olio nella padella e fate… Continue reading Risotto mantecato con Philadelphia, noci, timo, valerianella e salmone affumicato

Antipasti · Piatti Unici · Primavera · RICETTE LIGHT · SECONDI

Parmigiana di Melanzane light

Ingredienti . 1 melanzana tonda grande . 2 mozzarelle da 125 g . 750 ml di passata di pomodoro . Parmigiano grattugiato . 1/2 cucchiaino di zucchero . Un pizzico di sale . Basilico fresco e olio evo Lavate le melanzane, tagliatele a fettine larghe circa 1/2 centimetro e grigliatele su una bistecchiera salandole di… Continue reading Parmigiana di Melanzane light

Autunno · Estate · Gnocchi · INVERNO · Primavera · PRIMI · RICETTE LIGHT

Gnocchetti con ciuffi di calamaro e datterini

Ingredienti (2 Persone) . 150 g di Gnocchetti . 150 g di Pomodori datterini . 200 g di Ciuffetti di calamaro . 1 spicchio d'aglio . 2 Cucchiai di olio evo . 1/2 Bicchiere di vino bianco secco Rosolare l'aglio con l'olio e toglierlo dopo 3 minuti. Aggiungere i ciuffetti e sfumare con il vino… Continue reading Gnocchetti con ciuffi di calamaro e datterini

Primavera · Torte Salate

Quiche alle Erbette e Fiori

Ingredienti: . 1 Rotolo di Sfoglia quadrata . 4 Uova . Erbette e Fiori primaverili . Sale QB . Pepe nero QB . 3 Cucchiai di olio Evo Lavare e tritare grossolanamente le erbette fresche e i fiori. Saltare in padella con l'olio ed aggiungere mezzo bicchiere d'acqua. Lasciare stufare per circa 10/15 minuti. Una… Continue reading Quiche alle Erbette e Fiori