PRIMI · RICETTE LIGHT

Orecchiette con funghi, mandorle e nocciole

Ingredienti (2 Persone) . 250 g di Orecchiette . 100 g di porcini surgelati . 50 g di mandorle e nocciole tritate . Prezzemolo tritato . 1 Cucchiaio di Olio Evo . Sale qb . Pepe qb Scaldate l'olio in una padella antiaderente e cuocete i porcini ancora scongelati per 6 o 7 minuti, salate… Continue reading Orecchiette con funghi, mandorle e nocciole

PRIMI

Chitarra con crema d’uovo e prosciutto croccante

Ingredienti (2 Persone) . 250 g di Spaghetti alla chitarra (o spaghetti normali) . 2 uova . 100 ml di Panna fresca o da cucina . 2 Cucchiai di parmigiano grattugiato . 2 Fette di prosciutto cotto . Pepe qb . Sale qb Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e intanto in una ciotola… Continue reading Chitarra con crema d’uovo e prosciutto croccante

Primavera · PRIMI · RICETTE LIGHT · Risotti

Risotto mantecato con Philadelphia, noci, timo, valerianella e salmone affumicato

Ingredienti (2 Persone) . 2 Tazzine da caffè di riso Carnaroli . 2 Cucchiai di Philadelphia . 1 Cucchiaio di Parmigiano . 1 Cucchiaio di Olio Evo . 1 Noce di burro . Valerianella . Timo fresco . Noci sgusciate . 3 Fette di salmone affumicato . Brodo vegetale Scaldate l'olio nella padella e fate… Continue reading Risotto mantecato con Philadelphia, noci, timo, valerianella e salmone affumicato

PRIMI

Tortelloni totani e zucchine con crema di Valeriana e menta, datterini e gamberi

Ingredienti (4 persone) PER LA PASTA ALL'UOVO . 300 g di farina . 3 Uova intere PER IL RIPIENO . 3 Totani . 1 Zucchina . 100 g di Ricotta . Pepe nero qb PER IL CONDIMENTO . 250 g di Datterini . 10 Mazzancolle . 150 g di Valeriana . 5 Cucchiai di olio… Continue reading Tortelloni totani e zucchine con crema di Valeriana e menta, datterini e gamberi

Gnocchi · INVERNO · PRIMI

Gnocchi di patate viola con crema al tartufo e pancetta dolce

Ingredienti . 5 Patate viola medie . 1 uovo intero . 4 Cucchiai di farina 00 . Sale 1 Cucchiaino . Crema al tartufo Freschi di Natura . 1 bicchiere di latte intero . 80 g di Pancetta dolce a cubetti Far bollire le patate con la buccia in abbondante acqua leggermente salata. Quando saranno… Continue reading Gnocchi di patate viola con crema al tartufo e pancetta dolce

Autunno · PRIMI

Spaghettoni crema di peperoni e battuto di acciughe del Cantabrico

Ingredienti (2 Persone) . 200 g di Spaghettoni . 1 Peperone rosso medio . 6/7 acciughe del Cantabrico . 100 ml di Panna da cucina . 1 Cucchiaio di Olio Evo . Sale qb . Pepe qb Pulite il peperone e tagliatelo a tocchetti tenendo da parte 1/4 che taglierete a listarelle di circa mezzo… Continue reading Spaghettoni crema di peperoni e battuto di acciughe del Cantabrico