Autunno · PRIMI · Risotti · Uncategorized

Risotto melagrana e salmone selvaggio

Ingredienti (2 Persone) . 2 Tazzine da caffè di riso Carnaroli . 1 Melagrana . 100 g di Salmone selvaggio affumicato . Brodo vegetale . 1 Cucchiaio di Olio Evo . Sale qb . 1/2 Bicchiere di vino bianco secco Tostate il riso con l'olio, aggiungete il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete il brodo… Continue reading Risotto melagrana e salmone selvaggio

Estate · PRIMI · Risotti · Uncategorized

Risotto con crescenza, zucchine grigliate, mazzancolle al vapore e polvere di salvia

Ingredienti (2 Persone). 2 Tazzine da caffè di riso Carnaroli . 1 zucchina chiara media . 100 g di Crescenza . Una decina di mazzancolle . 2 Cucchiai di olio evo . Brodo vegetale. Salvia essicata e tritataIn una padella antiaderente fate tostare il riso con un cucchiaio di olio e iniziate ed aggiungere 2… Continue reading Risotto con crescenza, zucchine grigliate, mazzancolle al vapore e polvere di salvia

Autunno · INVERNO · Primavera · PRIMI · Risotti · Uncategorized

Risotto allo zafferano con tomino di Melle, salsiccia di Bra e granella di nocciole tostate

Ingredienti (2 Persone) . 2 Tazzine da caffè di riso . 100 g di Salsiccia di Bra cruda . 100 g di tomino di Melle a tocchetti . 2 Cucchiai di nocciole tostate e tritate . Pistilli di zafferano messi in infusione in un bicchiere d'acqua almeno 6 ore prima . 1 bicchiere di vino… Continue reading Risotto allo zafferano con tomino di Melle, salsiccia di Bra e granella di nocciole tostate

Primavera · PRIMI · RICETTE LIGHT · Risotti

Risotto mantecato con Philadelphia, noci, timo, valerianella e salmone affumicato

Ingredienti (2 Persone) . 2 Tazzine da caffè di riso Carnaroli . 2 Cucchiai di Philadelphia . 1 Cucchiaio di Parmigiano . 1 Cucchiaio di Olio Evo . 1 Noce di burro . Valerianella . Timo fresco . Noci sgusciate . 3 Fette di salmone affumicato . Brodo vegetale Scaldate l'olio nella padella e fate… Continue reading Risotto mantecato con Philadelphia, noci, timo, valerianella e salmone affumicato

PRIMI · RICETTE LIGHT · Risotti

Riso Venere con trobette, seppioline e lime

Ingredienti (2 Persone) . 2 Tazzine da caffè di riso Venere . 100 g di seppioline . 1 zucchina trombetta . Il succo di 1/2 lime + scorza . 1 Cucchiaio di Olio Evo Cuocere il riso in acqua salata. Tagliuzzare le seppioline tenendone da parte 5 o 6 intere. Affettare a rondelle le trombette.… Continue reading Riso Venere con trobette, seppioline e lime