Primavera · PRIMI · RICETTE LIGHT · Risotti

Risotto mantecato con Philadelphia, noci, timo, valerianella e salmone affumicato

Ingredienti (2 Persone) . 2 Tazzine da caffè di riso Carnaroli . 2 Cucchiai di Philadelphia . 1 Cucchiaio di Parmigiano . 1 Cucchiaio di Olio Evo . 1 Noce di burro . Valerianella . Timo fresco . Noci sgusciate . 3 Fette di salmone affumicato . Brodo vegetale Scaldate l'olio nella padella e fate… Continue reading Risotto mantecato con Philadelphia, noci, timo, valerianella e salmone affumicato

PRIMI · RICETTE LIGHT · Risotti

Riso Venere con trobette, seppioline e lime

Ingredienti (2 Persone) . 2 Tazzine da caffè di riso Venere . 100 g di seppioline . 1 zucchina trombetta . Il succo di 1/2 lime + scorza . 1 Cucchiaio di Olio Evo Cuocere il riso in acqua salata. Tagliuzzare le seppioline tenendone da parte 5 o 6 intere. Affettare a rondelle le trombette.… Continue reading Riso Venere con trobette, seppioline e lime

Estate · PRIMI · Risotti

Risotto Fiori di zucca e Mazzancolle

Ingredienti (2 Persone) . 2 Tazzine da caffè di riso Carnaroli . 10/12 Mazzancolle . 10 Fiori di zucca . 1/2 Scalogno tritato . 2 Cucchiai Olio Evo . Timo Fresco . Sale qb . Brodo Vegetale Rosolare lo scalogno con l'olio, aggiungere il riso e far tostare. Unire un mestolo di brodo e mescolare,… Continue reading Risotto Fiori di zucca e Mazzancolle

INVERNO · PRIMI · Risotti

Risotto con crema di topinambur e mazzancolle

Ingredienti (2 persone) . 2 tazzine da caffè di Riso Acquerello . 200 g Mazzancolle . 4 Topinambur . Brodo vegetale . 1 Tazzina di latte intero . Vino bianco secco . Olio evo . Sale qb . Pepe nero qb Preparare il brodo vegetale. In una padella saltare i topinambur lavati e affettati con… Continue reading Risotto con crema di topinambur e mazzancolle