Autunno · PRIMI · Risotti · Uncategorized

Risotto melagrana e salmone selvaggio

Ingredienti (2 Persone) . 2 Tazzine da caffè di riso Carnaroli . 1 Melagrana . 100 g di Salmone selvaggio affumicato . Brodo vegetale . 1 Cucchiaio di Olio Evo . Sale qb . 1/2 Bicchiere di vino bianco secco Tostate il riso con l'olio, aggiungete il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete il brodo… Continue reading Risotto melagrana e salmone selvaggio

Estate · PRIMI · Risotti · Uncategorized

Risotto con crescenza, zucchine grigliate, mazzancolle al vapore e polvere di salvia

Ingredienti (2 Persone). 2 Tazzine da caffè di riso Carnaroli . 1 zucchina chiara media . 100 g di Crescenza . Una decina di mazzancolle . 2 Cucchiai di olio evo . Brodo vegetale. Salvia essicata e tritataIn una padella antiaderente fate tostare il riso con un cucchiaio di olio e iniziate ed aggiungere 2… Continue reading Risotto con crescenza, zucchine grigliate, mazzancolle al vapore e polvere di salvia

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Paccheri con polpo e olive

Ingredienti ( 2 Persone) . 200 g di Paccheri . 200 g di Polpo precedentemente bollito . Salsa di pomodoro . Olive Taggiasche . 1/2 Bicchiere di vino bianco secco . Pepe qb . Sale qb . 2 Cucchiai di olio evo . Basilico Fresco Tagliate a tocchetti il polpo precedentemente cotto, rosolatelo in una… Continue reading Paccheri con polpo e olive

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Gnocchi pomodoro, bufala e melanzane

Ingredienti (2 Persone) . 1 Melanzana ovale (quelle da grigliare) . 200 g di gnocchi di patate . 100 g di mozzarella di bufala a pezzetti . Passata di pomodoro . Basilico Fresco . 2 Cucchiai di parmigiano grattugiato . 2 Cucchiai di olio evo Tagliate la melanzana a metà privandola degli estremi, incidete la… Continue reading Gnocchi pomodoro, bufala e melanzane

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Crostata di Verdure e ricotta salata

Ingredienti . 1 Rotolo di pasta Brisé . Fagioli o ceci secchi . 1 Melanzana . 4 Zucchine Chiare . 250 g di Datterini . 3 Carote . Basilico Fresco . Ricotta salata . Sale qb . 2 Cucchiai di Olio Evo . 2 Bicchieri di acqua tiepida Stendete la pasta brisé in una teglia… Continue reading Crostata di Verdure e ricotta salata

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Linguine integrali con crema di Crescenza e Zafferano e asparagi

Ingredienti (2 Persone) . 200 g di Linguine integrali . 100 g di Crescenza . 1/2 bicchiere di latte . Zafferano in pistilli . 1 Cucchiaio di Olio Evo . Sale qb . 8 Asparagi verdi freschi Scaldare il latte in una padella e aggiungere lo stracchino facendolo sciogliere sempre mescolando. Aggiungere i pistilli di… Continue reading Linguine integrali con crema di Crescenza e Zafferano e asparagi

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Risotto allo zafferano con tomino di Melle, salsiccia di Bra e granella di nocciole tostate

Ingredienti (2 Persone) . 2 Tazzine da caffè di riso . 100 g di Salsiccia di Bra cruda . 100 g di tomino di Melle a tocchetti . 2 Cucchiai di nocciole tostate e tritate . Pistilli di zafferano messi in infusione in un bicchiere d'acqua almeno 6 ore prima . 1 bicchiere di vino… Continue reading Risotto allo zafferano con tomino di Melle, salsiccia di Bra e granella di nocciole tostate