Spaghetti quadrati con provola, pecorino e zucchine

Ingredienti (2 Persone) . 160 g di Spaghettoni quadrati. . 70 g di Provola dolce . 1 Cucchiaio colmo di pecorino romano grattugiato . 2 Zucchine Chiare . Sale e pepe qb . 1 spicchio d’aglio . Olio evo Tagliate le zucchine a rondelle sottili e friggetele in olio bollente. Scolatele e lasciatele raffreddare sulla…

Quinoa al pesto genovese vegano con verdure e olive taggiasche.

Ingredienti .100 g di Quinoa Tricolore (va bene anche quella bianca).4 o 5 Pomodorini.1 Zucchina chiara.1 Cucchiaio di olive taggiasche.Pesto di basilico Vegan.Salsa Verde.Pepe qb.Sale qb.Basilico fresco.2 cucchiai di olio evo Bollite la quinoa in acqua per 10 minuti e scolare.Affettate a spaghetti la zucchina e tagliate i pomodorini a spicchi.Cuocete i pomodorini, la zucchina…

Galette con farina di ceci, verdure e caprino

Ingredienti .120 g di farina 00 .100 g di farina di ceci .1 uovo intero .70 g di acqua fredda .60 g di olio evo .1/2 cucchiaino da caffè di sale .2 cucchiai di semi di chia . verdure a piacimento (io ho usato pachino, pomodori, fiori di zucca e asparagi) Impastate le farine con…

Involtini di peperoni con tonno, prezzemolo e acciughe

Ingredienti (per 8 involtini) . 2 peperoni .250 g di tonno sott’olio sgocciolato . 10 Capperi . 1 cucchiaio di prezzemolo tritato . 5 filetti di acciughe Cuocete i peperoni interi sulla placca del forno rivestita con carta forno per 40 minuti a 180 rigirandoli ogni tanto. Estraeteli e chiudeteli in un sacchetto (quelli per…