Ingredienti (2 Persone) . 200 g di Spaghettoni . 100 g di Fave fresche sgusciate . 100 g di Pancetta dolce a cubetti . 4 Cucchiai di pecorino romano grattugiato . Pepe qb Bollite le fave sgusciate per 15 minuti in acqua salata, a fine cottura scolate, lasciate raffreddare e eliminate la pellicina. In una… Continue reading Spaghettoni con pecorino, fave e pancetta.
Linguine integrali con crema di Crescenza e Zafferano e asparagi
Ingredienti (2 Persone) . 200 g di Linguine integrali . 100 g di Crescenza . 1/2 bicchiere di latte . Zafferano in pistilli . 1 Cucchiaio di Olio Evo . Sale qb . 8 Asparagi verdi freschi Scaldare il latte in una padella e aggiungere lo stracchino facendolo sciogliere sempre mescolando. Aggiungere i pistilli di… Continue reading Linguine integrali con crema di Crescenza e Zafferano e asparagi
Risotto allo zafferano con tomino di Melle, salsiccia di Bra e granella di nocciole tostate
Ingredienti (2 Persone) . 2 Tazzine da caffè di riso . 100 g di Salsiccia di Bra cruda . 100 g di tomino di Melle a tocchetti . 2 Cucchiai di nocciole tostate e tritate . Pistilli di zafferano messi in infusione in un bicchiere d'acqua almeno 6 ore prima . 1 bicchiere di vino… Continue reading Risotto allo zafferano con tomino di Melle, salsiccia di Bra e granella di nocciole tostate
Crostatine con marmellata di fragole e fragole fresche.
Ingredienti (per 9 crostatine) . 200 g di Farina 00 . 80 g di zucchero . Un pizzico di lievito per dolci . 1 Uovo intero . 9 Cucchiaini colmi di marmellata di fragole . 80 g di Burro a tocchetti . 6 Fragole fresche Preparare la frolla impastando l'uovo, la farina, il burro a… Continue reading Crostatine con marmellata di fragole e fragole fresche.
Chitarra con ragù di pesce spada e olive taggiasche
Ingredienti (2 Persone) . 200 g di Spaghetti alla chitarra . 300 g di pesce spada . Salsa di pomodoro datterino . Olive taggiasche . Sale qb . 2 Cucchiai di olio evo . Origano fresco Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e intanto tagliate a dadini il pesce spada e scaldatelo in padella… Continue reading Chitarra con ragù di pesce spada e olive taggiasche
Fettuccine con crema di romanesco,menta e sgombri
Ingredienti (2 Persone) . 200 g di Fettuccine all'uovo . 200 g di Broccolo Romanesco . 150 g di Sgombri sott' olio . 4 o 5 foglie di Menta fresca . 2 Cucchiai di olio Evo . Sale qb Portate a bollore l'acqua salata e scottate le cimette del romanesco per 10 minuti. Scolate… Continue reading Fettuccine con crema di romanesco,menta e sgombri
Crema di piselli al basilico con semi di lino e uovo poché
Ingredienti (2 Persone) . 150 g di Piselli surgelati oppure in scatola . 2 patate medie . 2 uova medie . 5 o 6 foglie di basilico fresco . Semi di lino . 1/2lt di Brodo vegetale . 2 Cucchiai di aceto di vino bianco In un pentolino portate a ebollizione il brodo vegetale, aggiungete… Continue reading Crema di piselli al basilico con semi di lino e uovo poché
