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Gnocchi pomodoro, bufala e melanzane

Ingredienti (2 Persone) . 1 Melanzana ovale (quelle da grigliare) . 200 g di gnocchi di patate . 100 g di mozzarella di bufala a pezzetti . Passata di pomodoro . Basilico Fresco . 2 Cucchiai di parmigiano grattugiato . 2 Cucchiai di olio evo Tagliate la melanzana a metà privandola degli estremi, incidete la… Continue reading Gnocchi pomodoro, bufala e melanzane

Estate · PRIMI

Spaghettoni zucchine, acciughe e crema di parmigiano.

Ingredienti (2 Persone) . 200 g di Spaghettoni . 2 Zucchine a dadini . 4 Filetti di Alici sott'olio . 4 cucchiai di parmigiano grattugiato . Timo fresco . 4 Cucchiai di olio evo . Sale qb . Pepe qb . Scorza di 1/2 limone . Succo di 1/2 limone Cuocete la pasta in abbondante… Continue reading Spaghettoni zucchine, acciughe e crema di parmigiano.

Estate · PRIMI

Linguine integrali con alici, pinoli, pangrattato e finocchietto selvatico.

Ingredienti (2 Persone) . 200 g di Linguine integrali . 10 filetti di Alici . Pinoli . Finocchietto selvatico fresco . Pangrattato . 3 Cucchiai di olio Evo Preparate l'acqua salata per la pasta e scottate le punte di finocchietto selvatico per 10 minuti, estraetele e conservate l'acqua per la cottura della pasta. Riportate ad… Continue reading Linguine integrali con alici, pinoli, pangrattato e finocchietto selvatico.

Antipasti · Estate · Piatti Unici · Torte Salate · Uncategorized

Crostata di Verdure e ricotta salata

Ingredienti . 1 Rotolo di pasta Brisé . Fagioli o ceci secchi . 1 Melanzana . 4 Zucchine Chiare . 250 g di Datterini . 3 Carote . Basilico Fresco . Ricotta salata . Sale qb . 2 Cucchiai di Olio Evo . 2 Bicchieri di acqua tiepida Stendete la pasta brisé in una teglia… Continue reading Crostata di Verdure e ricotta salata

Estate · Primavera · PRIMI

Spaghettoni con pecorino, fave e pancetta.

Ingredienti (2 Persone) . 200 g di Spaghettoni . 100 g di Fave fresche sgusciate . 100 g di Pancetta dolce a cubetti . 4 Cucchiai di pecorino romano grattugiato . Pepe qb Bollite le fave sgusciate per 15 minuti in acqua salata, a fine cottura scolate, lasciate raffreddare e eliminate la pellicina. In una… Continue reading Spaghettoni con pecorino, fave e pancetta.

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Linguine integrali con crema di Crescenza e Zafferano e asparagi

Ingredienti (2 Persone) . 200 g di Linguine integrali . 100 g di Crescenza . 1/2 bicchiere di latte . Zafferano in pistilli . 1 Cucchiaio di Olio Evo . Sale qb . 8 Asparagi verdi freschi Scaldare il latte in una padella e aggiungere lo stracchino facendolo sciogliere sempre mescolando. Aggiungere i pistilli di… Continue reading Linguine integrali con crema di Crescenza e Zafferano e asparagi