Estate · PRIMI

Linguine integrali con alici, pinoli, pangrattato e finocchietto selvatico.

Ingredienti (2 Persone) . 200 g di Linguine integrali . 10 filetti di Alici . Pinoli . Finocchietto selvatico fresco . Pangrattato . 3 Cucchiai di olio Evo Preparate l'acqua salata per la pasta e scottate le punte di finocchietto selvatico per 10 minuti, estraetele e conservate l'acqua per la cottura della pasta. Riportate ad… Continue reading Linguine integrali con alici, pinoli, pangrattato e finocchietto selvatico.

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Linguine integrali con crema di Crescenza e Zafferano e asparagi

Ingredienti (2 Persone) . 200 g di Linguine integrali . 100 g di Crescenza . 1/2 bicchiere di latte . Zafferano in pistilli . 1 Cucchiaio di Olio Evo . Sale qb . 8 Asparagi verdi freschi Scaldare il latte in una padella e aggiungere lo stracchino facendolo sciogliere sempre mescolando. Aggiungere i pistilli di… Continue reading Linguine integrali con crema di Crescenza e Zafferano e asparagi

Autunno · INVERNO · Primavera · PRIMI · Risotti · Uncategorized

Risotto allo zafferano con tomino di Melle, salsiccia di Bra e granella di nocciole tostate

Ingredienti (2 Persone) . 2 Tazzine da caffè di riso . 100 g di Salsiccia di Bra cruda . 100 g di tomino di Melle a tocchetti . 2 Cucchiai di nocciole tostate e tritate . Pistilli di zafferano messi in infusione in un bicchiere d'acqua almeno 6 ore prima . 1 bicchiere di vino… Continue reading Risotto allo zafferano con tomino di Melle, salsiccia di Bra e granella di nocciole tostate

Primavera · PRIMI · RICETTE LIGHT

Chitarra con ragù di pesce spada e olive taggiasche

Ingredienti (2 Persone) . 200 g di Spaghetti alla chitarra . 300 g di pesce spada . Salsa di pomodoro datterino . Olive taggiasche . Sale qb . 2 Cucchiai di olio evo . Origano fresco Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e intanto tagliate a dadini il pesce spada e scaldatelo in padella… Continue reading Chitarra con ragù di pesce spada e olive taggiasche

Primavera · PRIMI · RICETTE LIGHT

Fettuccine con crema di romanesco,menta e sgombri

Ingredienti (2 Persone) . 200 g di Fettuccine all'uovo . 200 g di Broccolo Romanesco . 150 g di Sgombri sott' olio . 4 o 5 foglie di Menta fresca . 2 Cucchiai di olio Evo . Sale qb   Portate a bollore l'acqua salata e scottate le cimette del romanesco per 10 minuti. Scolate… Continue reading Fettuccine con crema di romanesco,menta e sgombri

PRIMI

Chitarra con crema d’uovo e prosciutto croccante

Ingredienti (2 Persone) . 250 g di Spaghetti alla chitarra (o spaghetti normali) . 2 uova . 100 ml di Panna fresca o da cucina . 2 Cucchiai di parmigiano grattugiato . 2 Fette di prosciutto cotto . Pepe qb . Sale qb Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e intanto in una ciotola… Continue reading Chitarra con crema d’uovo e prosciutto croccante

Primavera · PRIMI · RICETTE LIGHT · Risotti

Risotto mantecato con Philadelphia, noci, timo, valerianella e salmone affumicato

Ingredienti (2 Persone) . 2 Tazzine da caffè di riso Carnaroli . 2 Cucchiai di Philadelphia . 1 Cucchiaio di Parmigiano . 1 Cucchiaio di Olio Evo . 1 Noce di burro . Valerianella . Timo fresco . Noci sgusciate . 3 Fette di salmone affumicato . Brodo vegetale Scaldate l'olio nella padella e fate… Continue reading Risotto mantecato con Philadelphia, noci, timo, valerianella e salmone affumicato